手打うどんつるわ　香川のさぬきうどんをご賞味下さい。

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■うどんのゆで方について（1袋）

1．	大きな鍋に2リットル以上の水を沸騰させておく。（湯は多い程良い）
2．	生うどんをざるかごに入れ、手早く水で粉を洗い流し、沸騰したお湯の中に入れる。 <注意> ※粉（コーンスターチ）を入れると湯が粘りますので必ず洗い流してください。 ※粉を洗い流すとき、手は触れないでください。（麺が変形したり、くっつく恐れがあります）
3．	15～20秒後、お湯が少し沸き始めたら、箸で麺が鍋の底にくっつかないように軽く混ぜる。
4．	あとはお湯がこぼれない程度の火加減（弱火）にして、茹で上げます。 ※細切り麺　7～8分 ※普通切り麺　13～15分

■調理方法
釜揚げうどん	水洗いせず鍋のまま、温めたつゆにつけて召し上がってください。（丼に麺を移す場合は鍋のお湯を入れる）
ざるうどん	茹で上げた麺を水洗いをして、よく水を切ってざるに取り、つゆにつけて召し上がってください。
ぶっかけうどん	水洗いした麺を丼に取り、ねぎ、生姜、すりごま、冷やした具等をのせ、冷たい薄めたかけ用のつゆをかけて召し上がってください。
しょうゆうどん	水洗いした麺を丼に取り、大根おろし、ねぎ、七味等の薬味を加え、生醤油か濃縮麺つゆを少し入れ、良くかき混ぜて召し上がってください。
冷やしうどん	水洗いした麺を丼に移し、冷水を入れ、つゆにつけて召し上がってください。
釜玉うどん	水洗いせず、鍋より熱い麺を丼に移し、卵、ねぎ、七味等の薬味を加え、生醤油か濃縮麺つゆを少し入れ、良くかき混ぜて召し上がってください。
天ぷらうどん	水洗いした麺をお湯で温めて丼に入れ、お好みの天ぷらを乗せ、温めたつゆをかけて召し上がってください。
湯だめ（たらい）うどん	水洗いした麺をお湯で温めて丼（たらい）に移しお湯を入れ、温かいつゆにつけてお召し上がりください。
きつね、かけうどん	水洗いした麺をお湯で温めて丼に入れ、温かいつゆをかけ、きつね、かつお削り節、ねぎ、七味等を添えて召し上がってください。
その他	肉うどん、わかめうどん、山掛けうどん、しっぽくうどん、月見うどん、カレーうどん、焼きうどん、すき焼きうどん、山菜うどん等は全て茹で上げた後、水洗いしてから調理してください。

■薬味について
つけ麺用	ねぎ、生姜、すりごま、七味、わさび、きざみ海苔、うずら卵等
ぶっかけ用	ねぎ、生姜、すりごま、七味、天かす、すだち、レモン等
かけ用	ねぎ、生姜、すりごま、七味、天かす、かつお削り節等

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